美食美刻

流行美食

红油鸡丝凉面

辣度：

小时候妈妈经常自制辣椒油来做凉拌菜，现在辣椒油也成了我的厨房必备。加上喜欢吃面食，于是饭桌上就经常出现这道红油鸡丝面。

流行美食

蓝莓斑纹面包

辣度：

【材料】　鸡蛋4个糖50克牛奶50克玉米油50克低筋面粉60克白醋几滴可可粉1克　　辅料：北极蓝蓝莓酱　　烘焙工具：学厨11寸不沾正方形烤盘　　烤制温度：180度20分钟【步骤】　　1、蛋黄中加入20克的糖、牛奶和玉米油拌至乳化状态　　2、筛入低筋面粉　　3、用手抽继续拌匀待用　　4、蛋白中加入鸡蛋白醋分次加入糖拌至湿性状态　　5、取1/3蛋白入蛋黄中翻拌均匀　　6、然后倒入剩下的蛋白霜中拌匀　　7、取一大勺加入可可粉拌匀后装入裱花袋然后随意挤在烤盘上180度烤制一分钟左右　　8、取出将蛋黄糊倒入用刮刀将表面挂匀烤盘震几下（将大气泡震出）　　9、入烤箱180度20分钟（用牙签插入看没有蛋糕屑即可）　　10、将蛋糕反扣撕开油纸然后继续盖上放凉　　11、再次翻过来抹上蓝莓酱，卷起后冰箱冷藏半个小时以上就好【小贴士】　　蛋白只要打至湿性发泡（就是打蛋头提前有大弯钩就好，这样卷时候不容易裂开）蛋糕烤好放凉时候要盖个油纸防止水分流失避免卷时候裂口

流行美食

蓝莓山药毛巾绞

辣度：

【材料】铁棍山药 600克，炼乳2大勺，纯牛奶少许，蓝莓果酱适量【步骤】1、铁棍山药洗净，折成与压力锅差不多的长短，用米饭的功能蒸熟2、蒸熟山药3、山药温热时去皮，放入少许的牛奶、2大勺炼乳，用勺子压成泥4、搅匀的山药泥，比较厚实5、用一块干净的纱布，在凉开水中沾湿，放入适量的山药泥，山药中间放入适量的蓝莓酱6、用纱布抱紧，拧起来7、做好的茶巾绞就是酱紫的8、依次做好全部的山药泥，摆放盘中，吃的时候浇上蓝莓酱即可【小贴士】山药泥中添加的牛奶，分次少量加，太稀就无法包起山药泥

早餐牛肉饼

辣度：

【材料】主料劲道牛肉酱适量中筋面粉1小碗【配料】韭菜一把盐1小勺食用油适量【步骤】1.准备好面粉倒入小盆2.用化开的盐水搅拌面粉至面糊均匀无颗粒3.加入适量的水，面糊稀稠要合适，在放入韭菜，韭菜洗干净切小�。ú幌不毒虏艘部梢杂眯〈校�4.继续加入劲道牛肉酱5.再搅拌均匀6.平底锅小火，刷一层

2019.06.28

六菌年糕汤

辣度：

【材料】主料年糕适量、冬笋1根、Stake六菌汤半小瓶【配料】辅料胡萝卜1根、虾6只、甜豌豆粒适量【步骤】1.收拾食材，年糕切片泡入清水中，虾去虾线，萝卜和笋切丝。2. 起油锅，待油7分热厚，将虾倒入锅中直至虾变色煎出虾油，将虾盛出。3. 烧热余油，倒入各种笋丝和胡萝卜丝翻炒至软。4. 倒入年糕翻炒。5.

2019.06.28

牛肉酱炖豆腐

辣度：

【材料】主料北豆腐2元钱肉末少许牛肉酱一勺【配料】辅料葱姜适量糖和盐少许【步骤】1、将北豆腐用开水烫下，然后切成小块，葱姜切颗粒备用；2、热锅，冷油，将葱白和肉末先放入翻炒变色；3、加入一勺的牛肉酱继续炒出香味来将切成小块的豆腐放入，晃动下锅使其和酱料混合（尽量不要用铲子哈，怕碎了）。4、加少

2019.06.28

杂蔬牛肉酱炒饭

辣度：

【材料】主料剩米饭 1碗，什锦杂蔬粒1小碗【配料】辅料Stake牛肉酱 1碟，细盐少许，食用油 1勺【步骤】1、厨师机杯体中放入适量清水，设置温度100度，时间5分钟，水加热沸腾以后放入少许盐和食用油，然后将什锦杂蔬粒倒入沸水中，焯水之后倒出，沥干备用2、杯体中安装搅拌勾，设置温度100度，时间1分钟，

2019.06.11

牛肉酱南瓜馒头

辣度：

【材料】主料劲道牛肉酱南瓜200克面粉500克【配料】辅料油适量干酵母4克白糖30克【步骤】1、南瓜洗干净后切成小块，放入电饭锅里蒸熟，稍微放凉备用；2、放凉的南瓜加入面粉、酵母粉，用筷子搅拌成絮状后放入厨师机，揉成细腻光滑的面团；3、将面团覆盖上保鲜膜，放在温暖的地方二发至两倍大。很多人都说拿

2019.06.11

金玉满堂

辣度：

【材料】莲藕1节、干红辣椒、Stake香辣香菇酱、青红辣椒、蒜瓣、花椒、醋、食用油，盐窝头8个（也可以自己做：玉米粉150g，水165g，水磨糯米粉100g，糖20g）【步骤】1、莲藕去皮切�。趟蠊梗馗伤郑诟谢岣啵�2、热锅放油，加入蒜片、红辣椒和花椒煸出香味；3、放入藕�。右恍∩紫愎浇捶�

2018.04.18

香菇酱炒豆角

辣度：

【材料】豆角220克、Stake香菇酱（香辣味）、酱油食用油、干木耳、花椒、盐、蒜瓣【步骤】1、豆角洗净控干水分，切小段；2、锅里放油，油热后放入花椒和大蒜煸出香味；3、倒入豆角翻炒，再加泡发切碎的木耳、Stake香菇酱、酱油翻炒；4、出锅前加少许盐。【小提示】因为加了酱油和Stake香菇酱，尽量分次加盐，以免加盐过

2018.04.18

麻辣耳丝

辣度：

【材料】Stake麻辣油、熟猪耳【辅料】小米辣、小葱、姜、熟芝麻、生抽、盐【步骤】1、将猪耳朵切片，摆盘2、将小米辣、小葱、姜切丁放入碗中，加入熟芝麻3、倒入Stake麻辣油，生抽、撒少许盐调味4、将料汁淋在耳丝上

2018.04.18

椒麻手撕鸡

辣度：

【材料】Stake麻辣油、花椒油、鸡一只【辅料】葱、青红辣椒、香菜、蒜、姜块、生抽、盐、熟芝麻【步骤】1、将鸡洗净，放入葱段、姜块一起下锅煮熟；2、将煮熟的鸡捞出，过凉水，按照鸡肉的纹理撕成丝状；3、放入青红辣椒丝、香菜段、熟芝麻一起搅拌开；4、再放入花椒油、麻辣油、生抽、盐调味；5、装盘。

2018.04.18

香菇酱蛋炒饭

辣度：

【原料】剩米饭，香辣香菇酱、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜【步骤】1、黄瓜、胡萝卜切丁备用；2、热锅放油，放入鸡蛋炒散；3、依次加入胡萝卜丁、鸡蛋翻炒5分钟，4、加盐、香辣香菇酱、黄瓜丁快速翻炒出锅即可。

2018.04.18

香菇酱荠菜饺子

辣度：

【材料】荠菜、Stake香菇酱、面粉适量、猪肉【辅料】鸡蛋、葱、姜、蒜、食盐【步骤】1、将面粉搅拌成絮状，不停的揉至少5分钟以上，让面变得更加劲道；2、醒面，时间约30分钟；3、荠菜洗净，放入滚水中焯出，过凉水，沥干水分后，切成碎末；4、将肉、葱、姜分别切成碎末，放入盆内；5、这步很重要：加入鸡蛋、Stake香

2018.04.18